技術文章
餐具大腸菌群快速檢驗紙片100份/盒
1、適用范圍
適用于餐(飲)具、食品加工器具等表面衛(wèi)生狀況的測定。
2、產品特點
大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經?;顒拥膱鏊约坝屑S便污染的地方,用大腸菌群數(shù)作為餐具消毒效果的監(jiān)測指標,具有很好的代表性和很高的靈敏度。紙片法與傳統(tǒng)發(fā)酵法有很高的符合率,而且使用方便,15個小時就可以出結果,已經成為國家標準方法,為各地衛(wèi)生監(jiān)督部門所廣泛采用。本品也可以用于食品生產企業(yè)、餐廳、醫(yī)院、旅業(yè)、浴池等場所的物體表面,以及從業(yè)人員手和衣物等方面衛(wèi)生質量的監(jiān)測。
執(zhí)行標準:食(飲)具消毒衛(wèi)生標準——紙片法采樣和檢驗(GB 14934—94)。
3、采樣
3.1、隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等),取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6~10件,每件貼紙片兩張,每張紙片面積25cm2(5cm×5cm)。用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢驗紙片后,立即貼于食具內側表面,30s后取下,置于無菌塑料袋內。
3.2、筷子以5支為一件樣品,用滅菌1mL吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后,立即將筷子進口端(約5cm)抹拭紙片,每件樣品抹拭兩張,放入無菌塑料袋內。
4、培養(yǎng)
將已采樣的紙片置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)15~18h,取出觀察結果。
5、結果判讀
5.1、若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點為大腸菌群陽性,紙片保持紫蘭色不變或在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性。
5.2、國家標準規(guī)定:在50cm2的紙片上(即兩片紙片上)大腸菌群不得檢出。
6、保存條件
本產品需存放在4℃~10℃冰箱中,保質期為一年,鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好,放到冰箱中,一個月內用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水,在拆封前將整包回溫至室溫。
北京中諾泰安科技有限公司
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