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食品中亞硝酸鹽檢測 20次檢測用量

更新時間:2013-10-16點擊次數:2633

 亞硝酸鹽的快速檢測

(亞硝酸鹽速測管使用說明)

方法編號:CDC-1061

1. 食鹽中亞硝酸鹽的快速檢測及食鹽與亞硝酸鹽的快速鑒別:用袋內附帶小勺取食鹽1平勺,加入到檢測管中,加入蒸餾水或純凈水至1ml刻度處,蓋上蓋,將固體部分搖溶,10分鐘后與標準色板對比,該色板上的數值乘上10即為食鹽中亞硝酸鹽的含量mg/ kg,(國標規(guī)定食鹽(精鹽)中亞硝酸鹽的*衛(wèi)生標準應≤2 mg/kg)。當樣品出現血紅色且有沉淀產生或很快退色變成黃色時,可判定亞硝酸鹽含量相當高,或樣品本身就是亞硝酸鹽。

2. 液體樣品檢測:直接取澄清液體樣品1ml加入到檢測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標準色板對比,找出與檢測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值即為樣品中亞硝酸鹽(以NaNO2計)的含量mg/L。如果亞硝酸鹽的含量是以氮(N)為計算單位(如飲用水或水源水等),讀取色階上的數值后除以5即可。如果亞硝酸鹽的含量是以亞硝酸根(NO2-)為計算單位(如礦泉水、瓶裝飲用純凈水等),讀取色階上的數值后除以3.28即可。

3. 乳濁樣品檢測:牛乳及豆槳可直接取1ml加入到檢測管中,,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標準色板對比,找出與檢測管中溶液顏色相同的色階,該色階上的數值乘以2即為樣品中亞硝酸鹽的近似含量mg/L。

4. 固體或半固體樣品檢測:取粉碎均勻的樣品1.0g1.0ml10ml比色管中,加蒸餾水或去離子水(純凈水)至刻度,充分震搖后放置,取上清液(或過濾或離心得到的上清液)1.0ml加入到檢測管中,蓋上蓋,將試劑搖溶,10分鐘后與標準色板對比,該色板上的數值乘上10即為樣品中亞硝酸鹽的含量mg/ kg,L(以NaNO2計)。如果測試結果超出色板上的zui高值,可定量稀釋后測定,并在計算結果時乘上稀釋倍數(如從10ml比色管中取出1.0mL轉入另一支10ml比色管中,加水至刻度,從中取1.0mL加入到檢測管中測定,測試結果乘上100(稀釋倍數)即為樣品中亞硝酸鹽的含量。

部分食品、飲用水中亞硝酸鹽的*參考值(以NaNO2計)

            *mg/kg

                  *mg/kg

食鹽(精鹽)、牛乳粉         2

香腸(臘腸)香肚、醬腌菜、廣式臘肉、火腿≤20

鮮肉類、鮮魚類、糧食        3

肉制品、火腿腸、灌腸類                  30

蔬菜                        4

其他肉類罐頭、其他腌制罐頭              50

嬰兒配方乳粉、鮮蛋類        5

西式蒸煮、煙熏火腿及罐頭、西式火腿罐頭  70

N-計:生活飲用水≤1mg/L

NO2-計:礦泉水≤0.005 mg/L,瓶裝飲用純凈水≤0.002 mg/L

注意事項

5.1亞硝酸鹽含量較高時,試劑顯紅色后不久會變?yōu)辄S色,將黃色溶液再稀釋放入另一新的速測管中又會顯出紅色,由此區(qū)分是亞硝酸鹽還是食用鹽。

5.2當樣品反應后的顏色大于標準色板2.00mg/L色階時,應將樣品稀釋后再測,計算結果時乘上稀釋倍數。

5.3生活飲用水中常有亞硝酸鹽存在,不宜作為測定用稀釋液。

試劑質量控制

6.10.025、0.10.25、0.5、1、25mg/LNaNO2標準溶液分別加入裝有固體格林試劑的速測管,蓋蓋將試劑搖溶,10min后與標準色板進行對比,其含量與色板上的色階標識含量應當相同或相近。

6.2 試劑常溫避光保存,有效期18個月。

 

       

 

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